L’Edelzwicker puise sa vigueur dans le terroir alsacien, façonné par les Vosges protectrices et une plaine au climat continental sec. Les sols argilo-calcaires et granitiques apportent minéralité et fraîcheur, tandis que les hivers froids, les étés chauds et les vents secs façonnent la concentration aromatique des raisins. Si certains rendements d’Edelzwicker dans la plaine restent élevés, la version Hauller provient de sélections maîtrisées, avec intégration de cépages nobles – Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling – pour créer un assemblage équilibré, fidèle à l’appellation AOP Alsace  .

L’appellation, née en 1945 puis renforcée en 1971, interdit tout millésime sur l’étiquette de cette catégorie, garantissant un style constant, centré sur la fraîcheur et la buvabilité. Chez Hauller, cette tradition est réinterprétée : les rendements sont régulés, les cépages soigneusement choisis, la vinification optimisée pour favoriser expression fruitée et tension. Le résultat : un vin d’assemblage qui capte l’essence d’un terroir complexe, sans prétention, ouvert sur la convivialité.

Chaque gorgée permet de ressentir la générosité du sol granitique de Dambach-la-Ville, la précision climatique du Versant vosgien et la main d’un vigneron soucieux de transmission. L’Edelzwicker, loin d’être un vin ordinaire, devient ainsi le miroir d’un terroir authentique, généreux et résilient : la terre d’Alsace dans un verre.