Le terroir de Dambach-la-Ville, situé sur les flancs des Vosges, repose sur des sols granitiques qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une grande amplitude thermique, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Le Pinot Noir, cépage originaire de Bourgogne, trouve ici une expression singulière, tout en fraîcheur et en subtilité. À travers les siècles, bien que marginal dans cette région blanche, il s’est taillé une place de choix, devenant l’unique cépage rouge autorisé par l’AOC Alsace. Les vignerons alsaciens, autrefois concentrés sur les blancs, redécouvrent aujourd’hui la richesse de ce rouge délicat. La Famille Hauller y voit un moyen de renouer avec une tradition oubliée, en l’adaptant aux exigences contemporaines de durabilité et d’authenticité. Le résultat : un vin rouge frais, vivant, parfaitement ancré dans son territoire. Le travail soigné à la vigne, le choix d’une vinification précise et respectueuse, révèlent toute la subtilité d’un terroir souvent éclipsé. “Les Prémices”, c’est donc plus qu’un nom : c’est une promesse, celle d’un vin qui puise dans le passé pour mieux se projeter dans l’avenir.