Alsace AOP – Sylvaner Prestige – Louis Hauller
Caractéristiques du Vin
- Puissance :
- Fraîcheur :
- Fruité :
- Douceur :
secdouxmoelleux
Une robe or pâle, limpide, avec de délicats reflets verts.
Le nez dégage une finesse florale (fleurs blanches), des touches d’agrumes frais, agrémenté d’une pointe minérale rappelant la pierre à fusil
L'attaque vive et rafraîchissante, équilibre très pur entre fruit (pomme verte, agrumes), minéralité droite et finale nette.
CE QUE VOUS ALLEZ RESSENTIR…
Le Sylvaner Cuvée Prestige révèle une robe or clair à reflets verts, annonçant une dégustation délicate. Son nez, subtil, évoque des fleurs blanches, de la pomme verte et un léger agrume vibrant. En bouche, l’attaque est fraîche et droite : l’équilibre entre acidité vivifiante et expression fruitée (citron, pomme) s’exprime dans une pureté cristalline. La minéralité granitique, fine et persistante, accentue la texture nette et la finale saline. Ce vin, élégant et fin, incarne l’expression raffinée du Sylvaner : léger mais affirmé, simple mais terriblement séducteur. Un compagnon idéal pour un moment de dégustation généreuse, sans agressivité, parfaitement maîtrisé.
POUR QU'IL S'ACCORDE À MERVEILLE…
Servi à 8–10 °C, ce Sylvaner accompagne avec justesse un cari de poisson ou un rougail saucisse réunionnais, ainsi que des mets frais comme huîtres, ceviche ou sushis. Sa vivacité complète la choucroute, la flammekueche alsacienne et les salades exotiques. Il se marie également à merveille avec une salade de légumes croquants ou un fromage de chèvre frais, soulignant sa fraîcheur et sa minéralité dans une danse subtile entre terre et mer.
| Plats réunionnais | Plats régionaux | Plats d'autres régions du monde |
|
|
|
RAPPELONS-NOUS QUE LE VIN C'EST DU COEUR ET DE LA PASSION …
Depuis 1776, la Famille Hauller s’ancre dans les coteaux granitiques de Dambach‑la‑Ville. Huit générations ont façonné ce vignoble de tradition : d’abord Louis, puis Claude, aujourd’hui Ludovic et Guillaume perpétuent un savoir-faire mêlant respect de l’environnement (certification HVE pour la Cuvée Prestige) et approche humaine. Leurs mains guident la vigne, encouragent la vendange à pleine maturité, fermentent longuement sur lies, choisissent naturalité et détails.
La Cuvée Prestige représente la volonté de révéler un cépage modeste – le Sylvaner – sous une lumière nouvelle, en lui conférant la qualité qu’on réserve habituellement aux nobles cépages alsaciens. Les Hauller, artisans passionnés, racontent à travers ce vin l’histoire d’un cépage injustement délaissé, lui donnant la place qu’il mérite sur la route des grands blancs d’Alsace. Chaque bouteille est une leçon d’humilité : la beauté s’avance sans ostentation, sur la pointe des pieds, comme un secret bien gardé à partager en toute complicité.
ET QU'IL PUISE SA VIGUEUR DE SES RACINES …
Le terroir sur lequel s’épanouit le Sylvaner Prestige est celui des collines sous vosgiennes : sols granitiques mêlés de lœss et calcaire, sur quatre secteurs – Dambach‑la‑Ville, Blienschwiller, Épfig, Soultzmatt. Ces terres filtrantes offrent une minéralité noble, tandis que le climat continental alsacien, protégée par les Vosges, assure des étés secs et ensoleillés, ainsi que de longues automnes frais.
Le Sylvaner, cépage ancien d’origine austro‑transylvaine, introduit en Alsace dès le XVIᵉ siècle, a longtemps été considéré comme « non noble ». Pourtant, lorsque ses rendements sont maîtrisés et que la vendange est conduite jusqu’à une pleine maturité, il révèle une vivacité minérale, unique dans le paysage blanc alsacien.
L’appellation Alsace, créée officiellement en 1971, impose une mise en flûte spécifique (le “vin du Rhin”) et garantit l’origine. Ici, la Famille Hauller démontre que terroir, climat et savoir-faire familial peuvent élever un cépage modeste jusqu’à rivaliser avec les crus prestigieux. Le Sylvaner Prestige est la preuve émouvante qu’un cépage discret, planté sur le bon terroir, sublimé par des gestes précis, peut révéler l’essence même du vignoble alsacien : pureté, finesse, et authenticité
Conservation
Jusqu'à 4 ans
Température de service
8-10°C
Mise/Maintien en température
En cave de service et seau à glace pour le service