Bourgogne Aligoté AOP – Les Vignes de Saint-Germain

🍇 Cépage : 100% Aligoté

Caractéristiques du Vin

  • Puissance :
  • Fraîcheur :
  • Fruité :
  • Douceur :
    secdouxmoelleux
15.00€ TTC
soit 20.00€/litre
Alcool:12,5%
20502
CE QUE VOUS ALLEZ RESSENTIR...

La robe est claire, or pâle avec des reflets verts — légère et brillante

Au nez, on distingue des arômes de citron, pomme verte, raisin, avec une belle minéralité, soutenus par une fraîcheur vive

En bouche, le vin reste frais, vif et sec, avec une acidité marquée, un profil léger à modérément structuré

CE QUE VOUS ALLEZ RESSENTIR…

Ce Bourgogne‑Aligoté « Les Vignes de Saint Germain » vous offre une expérience lumineuse et rafraîchissante, avec une robe or pâle aux reflets vert tendre. Le nez dévoile des nuances délicates de citron, pomme verte et raisin, sur un fond minéral vibrant. En bouche, il délivre une fraîcheur vivace, une acidité bien équilibrée et une finesse désarmante : léger, aérien, terriblement séduisant. Ce vin sec, vif et expressif incarne l’élégance discrète de l’Aligoté bourguignon — un charme simple mais authentique, idéal à partager dès l’apéritif ou pour réveiller un plat iodé.

POUR QU'IL S'ACCORDE À MERVEILLE…

À table, il s’entend à merveille avec un cari de crevettes réunionnais ou un rougail de tomates relevé, mais aussi avec huîtres fraîches, escargots à l’ail ou une quiche poireaux-fromage. Sa vivacité équilibre les épices, sa minéralité soutient les fruits de mer — un allié polyvalent, frais et raffiné.
Plats réunionnais Plats régionaux Plats d'autres régions du monde
  • Cari de poisson
  • Cari de camarons
  • Cari de poulet
  • Shop-suey de crevettes
  • Rougail morue
  • Huîtres
  • Escargots à l'ail
  • Jambon persillé
  • Gougères
  • Andouillette grillée
  • Sashimi de saumon
  • Ceviche
  • Salade chèvre frais - poireaux
  • Quiche légère
  • Pâtes au fromage frais

RAPPELONS-NOUS QUE LE VIN C'EST DU COEUR ET DE LA PASSION …

Loin des grandes classifications, « Les Vignes de Saint Germain » évoquent l’authenticité et la simplicité du vignoble bourguignon. Cette cuvée, parfois attribuée au duo Marillier & Chardigny, s’inscrit dans la lignée des vins modestes mais sincères de la région, respectueux de la tradition régionale. Cultivé en Bourgogne, l’Aligoté — issu d’un terroir argilo-calcairo‑minéral — offre une personnalité vive, sans recherche ostentatoire. Longtemps considéré comme un cépage secondaire, il retrouve aujourd’hui une place de choix pour sa fraîcheur et son authenticité.

Dans « Les Vignes de Saint Germain », chaque vendange manuelle, chaque fermentation traditionnelle exprime le lien entre le terroir, le vigneron et le temps. Sans prétention, mais avec cœur, cette bouteille raconte le quotidien des vignes, l’échange entre sol et raisin, l’élégance retrouvée d’un cépage humble. Elle incarne une Bourgogne discrète, vivante, sincère. Derrière chaque gorgée, on ressent la passion de produire un vin simple, honnête, capable de réveiller les sensations, de surprendre et surtout d’émouvoir par son équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et minéralité.

ET QU'IL PUISE SA VIGUEUR DE SES RACINES …

Le Bourgogne‑Aligoté, appellation régionale créée en 1937, s’étend sur les sols argilo-calcaires des départements de l’Yonne, de la Côte-d’Or et de Saône-et-Loire. Avec des rendements contrôlés et une vinification simple, il incarne l’esprit accessible et fidèle des vins blancs bourguignons. Le cépage Aligoté, croisement du gouais blanc et du pinot noir, donne un vin vif, frais, pauvre en tanins, aux arômes d’agrumes — raisins, citron, pomme verte, parfois floraux.

Le climat continental bourguignon, avec des étés modérés et des nuits fraîches, favorise la préservation d’une acidité rafraîchissante — essentielle à l’équilibre de ces vins.

La cuvée « Les Vignes de Saint Germain » reflète pleinement ce terroir subtil : sa minéralité, son élégance, sa simplicité constructive sans artifice. Elle rappelle la Bourgogne d’hier, quand le vin était avant tout geste du vigneron, reflet discret du lieu. Ce vin vous parle de ses racines — le sol, la pierre, l’altitude modeste — mais surtout de l’humilité du viticulteur, de ses gestes respectueux d’un héritage ancien. Il délivre chaque année une fraîcheur constante, un caractère sincère et un hommage authentique à l’appellation Bourgogne‑Aligoté.

Conservation

Conservation

Boire de préférence jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le millésime

Température de service

Température de service

Entre 9 et 11°C

Mise/Maintien en température

Mise/Maintien en température

Cave de service et seau à glace