La Cuvée Empreinte puise sa force dans les coteaux caillouteux de sa vigne – un patchwork de sols calcaires typiques de la région, baigné par un microclimat généreux avec des étés chauds favorisant une maturation idéale du Chardonnay. L’exposition, souvent bien orientée, apporte la lumière nécessaire à l’épanouissement des arômes. Ce terroir, à la fois retenu et généreux, confère au vin une minéralité subtile et une profondeur aromatique. Côté appellation, l’AOC Bourgogne impose des critères de qualité, offrant ce lien précieux entre simplicité régionale et potentiel d’expression. Les techniques de vinification respectent ce terroir : pressurage délicat, fermentation contrôlée, puis élevage sur lies fines, souvent en cuves ou fûts de chêne selon les millésimes. Ce procédé donne à Empreinte un équilibre délicat entre tension et rondeur, vivacité et longueur. Les pratiques du domaine soulignent aussi une sensibilité à la conservation du sol, à l’expression du climat, et à une vinification minimaliste qui laisse la place aux nuances naturelles. Ainsi, chaque verre de Bourgogne blanc Empreinte est un hommage au terroir, à l’histoire bourguignonne, et à l’alliance du sol, du climat et de l’homme qui donne naissance à un vin empreint de caractère.