Brouilly AOP – Saint Lager
Caractéristiques du Vin
- Puissance :
- Fraîcheur :
- Fruité :
- Douceur :
secdouxmoelleux
Une robe profonde couleur pourpre aux reflets violines, brillante et éclatante.
Le nez s’ouvre sur des prunes rouges bien mûres, des framboises à l’eau-de-vie, puis dévoile des notes de cassis confits et de cerises cuites.
En bouche, l’attaque est puissante et vineuse, portée par une trame fruitée qui rafraîchit avant une finale structurée, longue et persistante.
CE QUE VOUS ALLEZ RESSENTIR…
Plongez dans un verre de ce Brouilly et laissez-vous séduire par sa robe pourpre intense aux reflets violines. Le nez, à la fois suave et envoûtant, évoque les prunes rouges, les framboises à l’eau-de-vie, puis s’ouvre sur des notes plus profondes de cassis confits. En bouche, c’est une révélation : une attaque vineuse et puissante, suivie d’une fraîcheur fruitée, et une finale structurée, presque minérale, qui perdure avec élégance. Ce vin incarne l’équilibre parfait entre jeunesse éclatante et potentiel de garde. Sa puissance discrète lui permet d’embrasser les plats les plus généreux. Un vin sincère, terrien et attachant, à l’image de la colline qui l’a vu naître.
POUR QU'IL S'ACCORDE À MERVEILLE…
Ce Brouilly accompagne idéalement les plats de caractère sans excès : viandes blanches rôties, charcuteries artisanales, porc confit ou caris réunionnais. Ses tanins équilibrent les textures fondantes, sa fraîcheur relève les mets salés, et son fruit charme les recettes épicées. Il sublime les bouchons réunionnais comme un pigeon rôti. En cuisine créole, il fait honneur aux plats traditionnels tout en surprenant avec les recettes les plus métissées.
| Plats réunionnais | Plats régionaux | Plats d'autres régions du monde |
|
|
|
RAPPELONS-NOUS QUE LE VIN C'EST DU COEUR ET DE LA PASSION …
L’histoire du Château de Saint-Lager s’écrit en lettres de pierre et de vigne, depuis le XIVe siècle. Édifié vers 1340, le château devient baronnie en 1432 sous la famille de Lhaye, puis traverse les siècles au cœur des terres du Beaujolais, face est de la célèbre colline de Brouilly. Symbole de cette passion viticole enracinée, la chapelle de Brouilly veille, depuis 1857, sur les ceps centenaires. On raconte que cette chapelle fut bâtie par reconnaissance divine, après que les vignes furent épargnées d’un fléau. Ce terroir si particulier, anciennement domaine noble, entre dans une nouvelle ère en 1998 lorsque le Château de Pizay le rachète. Ce dernier perpétue la tradition avec soin et modernité, alliant vinification rigoureuse et respect des origines.
La main de l’homme, patiente et passionnée, façonne chaque millésime. Le Brouilly qui en découle est plus qu’un vin : c’est le reflet d’une terre, d’une histoire, d’une humanité généreuse. Un vin de caractère et de mémoire, qui nous relie à ceux qui, avant nous, ont planté, taillé, vendangé.
ET QU'IL PUISE SA VIGUEUR DE SES RACINES …
Le terroir de Brouilly, au sud du Beaujolais, est une entité à part entière. Sur cette colline aux courbes douces, les sols limono-sableux rencontrent une exposition sud/sud-est idéale. Cette alchimie naturelle confère aux vins de Brouilly leur signature : des rouges fruités, pleins de vie, portés par une élégance presque aérienne.
Le Château de Saint-Lager profite de ces conditions exceptionnelles. À 10 000 pieds par hectare, les vignes s’épanouissent dans un microclimat protégé, bénéficiant de l’effet modérateur des forêts alentours et des brises venues des monts du Beaujolais. Ce terroir était déjà réputé sous les Sires de Beaujeu au Moyen Âge, et chaque millésime perpétue ce savoir-vivre viticole. Brouilly est l’une des dix appellations crus du Beaujolais, souvent la plus méridionale et l’une des plus accessibles dès la jeunesse. Pourtant, dans ses meilleures expressions, elle offre des vins d’une rare complexité. Les tanins sont polis, le fruit généreux, et la structure subtile. C’est un vin de terrain, certes, mais de hauteur aussi : celle de l’histoire, de la culture, et de l’excellence.
Conservation
5 à 10 ans
Température de service
15-16°C
Mise/Maintien en température
Cave de service ou 5 minutes dans un seau à glace