Monbazillac AOP – Moulin Pouzy
Caractéristiques du Vin
- Puissance :
- Fraîcheur :
- Fruité :
- Douceur :
secdouxmoelleux
Une robe jaune or éclatante, promesse d’élégance.
Le nez révèle un bouquet intense de fruits exotiques – mangue, passion, letchi – évoquant les contrées lointaines pour la région... mais si proches de nous à La Réunion
En bouche, la matière est gourmande, riche sans lourdeur, parfaitement équilibrée par une fraîcheur finale qui vient réveiller les papilles.
CE QUE VOUS ALLEZ RESSENTIR…
Ce vin moelleux vous enveloppe d’une lumière dorée dès le premier regard. L’arôme de fruits exotiques mûrs, presque confits, emplit le nez avec gourmandise : mangue, passion, letchi. En bouche, c’est une caresse suave, soyeuse, mais jamais pesante. La fraîcheur finale, presque saline, équilibre parfaitement la douceur et invite à la redécouverte.
C’est un vin de méditation, mais aussi de partage, qui s’adapte aussi bien à une entrée gastronomique qu’à un dessert fruité. Élaboré avec soin, il traduit le respect du terroir et la passion d’une famille enracinée depuis cinq générations. C’est un Monbazillac tout en équilibre, finesse et générosité, à savourer frais, les yeux fermés, pour un voyage sensoriel au cœur du Sud-Ouest.
POUR QU'IL S'ACCORDE À MERVEILLE…
Ce vin se marie idéalement avec des plats sucrés-salés ou des mets à caractère épicé : foie gras, canard laqué, curry thaï ou fromages bleus révèlent sa complexité. En dessert, il accompagne brillamment une tarte Tatin ou un cheesecake fruité. Il sublime également les plats réunionnais mêlant douceur et piquant. Servi frais, il adoucit les épices tout en exaltant les arômes.
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RAPPELONS-NOUS QUE LE VIN C'EST DU COEUR ET DE LA PASSION …
Le Domaine de Moulin-Pouzy, au cœur du Bergeracois, est bien plus qu’un vignoble : c’est une saga familiale qui traverse les générations depuis 1898. À la tête de ce domaine chargé d’histoire, Fabien Castaing incarne la cinquième génération de vignerons. Il a hérité non seulement des vignes, mais d’un patrimoine vivant, fait de gestes précis, d’un savoir-faire transmis avec amour, et d’un profond respect pour la terre.
L’histoire du domaine, c’est celle d’un attachement viscéral à un territoire, où l’humain ne domine pas la nature, mais l’accompagne. Aujourd’hui, le vignoble de 54 hectares est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et engagé dans une conversion vers l’Agriculture Biologique, preuve de cet engagement constant pour la durabilité.
Fabien ne se contente pas de reproduire ce qui a été fait ; il innove sans trahir. Il valorise l’héritage tout en adaptant les pratiques aux exigences de demain. Le domaine produit des vins sincères, précis, sans artifice.
Le nom “Moulin-Pouzy” évoque le souffle du vent, la constance du travail, et la poésie d’un lieu où chaque grappe a quelque chose à raconter. C’est cette histoire, cette passion transmise de génération en génération, que l’on retrouve dans chaque verre.
ET QU'IL PUISE SA VIGUEUR DE SES RACINES …
Le Monbazillac est une appellation mythique du Sud-Ouest, située sur la rive gauche de la Dordogne, non loin de Bergerac. Ce terroir unique, baigné par la brume matinale et réchauffé par le soleil de l’après-midi, crée des conditions idéales pour la formation de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration des vins moelleux d’exception.
Au Domaine de Moulin-Pouzy, les vignes plantées sur des sols argilo-calcaires bénéficient de cette double influence : la richesse du sol offre de la matière au vin, tandis que l’altitude modérée (autour de 120 mètres) et l’exposition bien orientée permettent une maturation lente, garantissant la complexité aromatique.
Les cépages nobles – Sémillon et Muscadelle – sont vendangés à la main, parfois en plusieurs passages (“tries”), afin de ne cueillir que les baies à la concentration parfaite.
Ce vin, élevé en cuves inox à basse température, révèle ainsi toute la pureté du fruit et la signature minérale du terroir.
La tradition viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de l’abbaye de Saint-Martin cultivaient déjà ces coteaux. Aujourd’hui encore, le vignoble est imprégné de cette histoire sacrée du vin, à la croisée de la foi, de la terre et du travail des hommes.
Le Monbazillac du Domaine de Moulin-Pouzy est un hommage vibrant à ces racines : un vin d’émotion, de terroir et d’héritage.
Conservation
7-10 ans
Température de service
8-10°C
Mise/Maintien en température
Cave de service et maintien dans un seau à glace