Morgon AOP – Foillard – Côte de Py
Caractéristiques du Vin
- Puissance :
- Fraîcheur :
- Fruité :
- Douceur :
secdouxmoelleux
Un rubis intense, parfois bordé de reflets grenat selon l’âge.
Bouquets fruités (cerise, framboise, mûre), rehaussés par des notes florales (pivoine, violette) et épicées (poivre blanc, écorce d’orange)
Tanins veloutés, fraîcheur saline, grain fin. Ample sans être alourdi, avec des fragrances poivrées et d’agrumes. Une structure élégante, charnue et persistante
CE QUE VOUS ALLEZ RESSENTIR…
Un rubis vibrant, presque lumineux, déploie un nez élégant : cerise, griotte, fleurs délicates comme la pivoine, épices douces et une minéralité de sous-bois après la pluie. En bouche, les tanins sont d’une texture caressante, la trame saline et vive soulignant la finesse d’un fruit mûr sans lourdeur. La finale, poivrée et énergique, invite à prolonger la dégustation.
Ce Morgon Côte du Py de Jean Foillard incarne la quintessence d’un Beaujolais de cru : charme bourgogne et vigueur beaunoise, une belle harmonie entre fruit, trame et mémoire du sol.
POUR QU'IL S'ACCORDE À MERVEILLE…
Ce Morgon révèle sa splendeur avec un rougail saucisse ou un cari de poulet réunionnais, car il valorise les épices et la fraîcheur. En régional, goûtez-le sur un coq au vin ou un gratin de cardons, où tanins et acidité s’équilibrent. À l’international, il se marie bien avec du magret de canard, un risotto forestier ou un tagine d’agneau : sa structure élégante et sa palette aromatique créent des ponts entre traditions culinaires.
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RAPPELONS-NOUS QUE LE VIN C'EST DU COEUR ET DE LA PASSION …
Depuis quatre générations, la famille Foillard conjugue passion, respect de la nature et fidélité au Gamay sur les pentes emblématiques de la colline du Py à Villié‑Morgon. Jean, héritier engagé, a refusé les conventions modernes dès les années 80 : pas de désherbants, pas de chaptalisation, presque pas de soufre. Ses vins entrent en résonance avec la terre : vendanges à la main, vinification en grappes entières, élevage au fil des saisons. Il a ainsi construit une réputation solide, saluée par les critiques internationaux comme Neal Martin et Kermit Lynch.
Chaque bouteille est une lettre d’amour à ce terroir unique : granite, schistes et pierres bleues racontent leur histoire à travers une palette sensorielle à la fois vibrante et subtile. Son terroir, mis à nu par ces gestes respectueux, livre un vin d’une authenticité rare. En partageant ses cuvées, Jean invite à un voyage sensoriel et humain, un retour aux racines où le vin devient mémoire vivante de ses terres et de son histoire familiale.
ET QU'IL PUISE SA VIGUEUR DE SES RACINES …
La Côte du Py, immersion géologique et climatique, se distingue par ses sols riches en schistes, granites altérés et fameuses pierres bleues issues de diorite basaltique. Ces sols pauvres, filtrants, associés à l’exposition plein sud-est et une altitude de 250‑300 m, donnent au Gamay une concentration naturelle et une acidité expressive.
Le climat, tempéré à tendance continentale, alterne chaleur des étés et fraîcheur nocturne, favorisant la maturité aromatique sans excès.
Sous l’appellation Morgon, les méthodes traditionnelles – vendange manuelle, semi-carbonique, élevage en vieux fûts – valorisent cette personnalité géologique en harmonisant fruit, minéralité et structure. La Côte du Py, « coupole » géologique aux pierres bleues, offre des tanins charpentés mais soyeux, un équilibre entre puissance et élégance. Les vins “morgonnent” : ils livrent cette âme de terroir, ce lien à la roche-mère. Ce vin, enraciné dans son histoire, révèle un équilibre unique entre la générosité du Gamay et la minéralité salivante du sol. Il incarne une typicité d’une puissance retenue, reflet authentique d’un terroir rare.
Conservation
5 à 12 ans
Température de service
14-16°C
Mise/Maintien en température
Cave de service ou 5 minutes dans un seau à glace.